Ekaitza: Stürmischer Charakter

Ekaitza : Caractère Tempétueux

Guillaume Roget , gelernter Sommelier, begann seine Karriere im Château de Brindos, bevor er als Chef-Sommelier in das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant „Chez Ruffet“ wechselte. 2006, im Alter von 23 Jahren, eröffnete er zusammen mit seinem besten Freund das Restaurant „La Cabane du Pêcheur“ im Fischerhafen Hendaye. Dort bot er Hausmannskost mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten an. Dies war ein Wendepunkt in seiner Karriere und prägte ihn als Unternehmer. Das Projekt endete sieben Jahre später.

2014 begann er seine Karriere im Restaurant Le Brouillarta als Souschef, übernahm im darauffolgenden Jahr die Küchenleitung und wurde Restaurantleiter. Dank seiner treuen Stammkundschaft wandte er sich nach und nach einer anspruchsvolleren Küche zu, was 2019 in der Verleihung eines Michelin-Sterns gipfelte. 2021 begann mit der Gründung des Restaurants Ekaitza ein neues Kapitel.

Eine anspruchsvolle und atypische Reise, die auf Exzellenz ausgerichtet war und 2025 mit einem zweiten Stern im renommierten Guide Michelin belohnt wurde.

Alle ansehen
La noblesse du bois massif exotique

La noblesse du bois massif exotique

Naturellement dense et durable, le bois massif exotique traverse les années avec élégance. Il développe une patine qui renforce son caractère et s'associe parfaitement à des matériaux comme l'acier...

2006-2026 : l'art de créer des espaces et du mobilier d'exception.

2006-2026: Die Kunst, außergewöhnliche Räume und Möbel zu schaffen.

Biarritz, eine einzigartige Inspirationsquelle für zeitgenössisches Design Zwischen dem Atlantischen Ozean, der baskischen Architektur und einer weltweit anerkannten Lebensart etabliert sich Biarri...

Blunt France signe l’ouverture du Biarritz Golf Studio

Blunt France unterzeichnet Eröffnung des Biarritz Golf Studios

Die Marke Blunt France zeichnet für die Eröffnung des Biarritz Golf Studio verantwortlich, einem neuen Premium-Bereich für Indoor-Golf im Herzen von Biarritz.

2026 - Welcome Silver

2026 – Willkommen Silber

Blunt France erweitert sein Sortiment an Designermöbeln um die Ausführung „Silber“. Blunt France präsentiert eine neue Edelstahl-Oberfläche in Silber, die das Sortiment an hochwertigen Designermöb...

Photos : Jours Heureux au Pays Basque

Fotos: Glückliche Tage im Baskenland

„Glückliche Tage im Baskenland“ ist ein außergewöhnliches Werk, das das kostbare Gefühl preist, der Welt vollkommen zugehörig zu sein, sich in Symbiose mit einer Region zu fühlen, in der die v...

La Mémoire des éléments

Das Gedächtnis der Elemente

Hier, wo der Atlantik auf die Felsen trifft und die Berge den Horizont bewachen,errichten wir Formen, die sich nicht wiederholen. Das Holz, gezeichnet von Zeit und Salz,tritt hier in Dialog mit dem...